Capsule gourmande: Secrets de fabrication

Le parmesan, le jambon de Parme et l’huile d’olive

Peut-on imaginer des aliments plus indispensables à la cuisine italienne ? Pas étonnant que leur conception soit garante d’un savoir-faire folklorique et jalousement préservé ! En effet, ces trois spécialités sont une carte de visite mondiale ! Vous aurez la chance de découvrir quelques-uns de leurs secrets en écoutant les producteurs exposer fièrement leurs techniques de fabrication.

Tout d’abord, laissez vos sens découvrir le parfum délicat du fromage parmesan: fait avec la production laitière qui provient uniquement de cette région. Idem pour le jambon de Parme, qui doit être produit selon les règles de l’art. Et bien sûr, au fil de votre voyage en Italie, vous apprendrez à apprécier toutes les vertus de l’huile d’olive, dont la couleur et le goût peuvent varier énormément d’un producteur à l’autre.

En vous procurant quelques-uns de ces produits, vous voilà prêts pour les antipasti ou les bruschettas. Et pour arroser tout cela ? Pourquoi pas un délicieux Spritz, fait de Prosecco (vin blanc typiquement italien), de liqueur d’orange et d’eau gazeuse !

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